第486章许舟连酱料都要教

　　这可是和面技巧啊

　　许舟真的要教

　　弹幕上不少直播间的人连呼吸都停滯了。+w,e′i`q,u?x,s¨._n￠e?t+

　　【真要教和面】

　　【就冲小许老师愿意教和面，我们等会就去找赵家退款！】

　　【加一！哪怕简歷上没有这个游学经歷，我也要支持小许老师的这个游学，就算应聘的时候有劣势我也认了。】

　　大家目光十分专注。

　　心情激动极了。

　　来了！

　　终於来了！

　　直播间的人数也从三万人逐渐上涨到了十万。

　　…

　　另一边。

　　赵家负责人眼睛死死盯著大屏幕，看著许舟的动作，心底依旧抱著希冀。

　　万一呢

　　万一许舟並不精通呢

　　可下一秒。

　　许舟的声音缓缓的从直播间里传了出来，他目光看著镜头，神態从容自信。

　　“先得教你们手擀麵。”

　　“其实手擀麵就是揉面手法醒面盐碱水分次加水和水温的把控。”

　　镜头拉近，许舟將麵粉倒入陶瓷面盆，指尖轻拨麵粉，麵粉均匀散开。

　　然后给大家介绍了蛋白质含量高低对於麵条的影响。

　　顺便解释了一下原理。

　　“蛋白质是形成麵筋的核心，含量够高，麵条煮后才不易烂有嚼劲，必须用三十度到三十五度的温水。”

　　“这个区间的温度能让麵粉中的麦谷蛋白和麦醇溶蛋白充分吸水，缓慢形成麵筋网络，避免冷水导致麵筋收缩热水使淀粉提前糊化，这是和面的物理基础。”

　　许舟把原理全部讲了出来，然后又给大家展示了一下揉面手法。

　　许舟展示了揉面手法之后，又讲了一遍盐和碱对麵条的影响。

　　…

　　由於时间有限。

　　许舟这一部分也就讲得比较快，一边讲，还一边提醒大家录屏。

　　“大家记得录屏。”

　　“我这部分讲得比较快。”

　　看著屏幕里许舟那毫不藏私的动作和手法，以及他连原理都完全细致讲出来的样子，赵家负责人心底一沉，脸色瞬间难看了。y_d￠d,xs^w?./c_o?m.

　　专业的。

　　这绝对是专业的。

　　虽然只是前边的几个手法和几个原理知识。

　　但是赵家人的心都凉了一大截。

　　他们死死的盯著许舟，表情难看。

　　…

　　镜头里。

　　许舟的声音平缓温和，双手揉面，指关节发力按压折迭，动作沉稳有力。

　　一边展示专业动作。

　　一边还毫不吝嗇的给大家解释：“揉面的核心是唤醒麵筋，通过按压让蛋白质分子充分交联，形成致密的麵筋网络。”

　　“初期面会粘手，別著急加麵粉，持续揉三到五分钟，麵筋逐渐成型，面自然就不粘了。”

　　许舟解释得细致：“如果中途加粉，会破坏麵筋结构，导致麵条煮后发散。”

　　整个专业极了。

　　连醒面都专门提醒看直播的粉丝。

　　“醒面是关键步骤，让麵筋充分鬆弛。”

　　“紧绷的麵筋会阻碍擀麵，醒面后麵筋纤维恢復弹性，后续擀切不易断裂。”

　　“原理很简单，麵筋中的水分会进一步渗透均匀，蛋白质分子排列更舒展，可塑性更强。”

　　旁边唐家人看了一眼赵家负责人的脸色，就知道许舟应该说得很专业。

　　麻烦了。

　　这小子好像是真的会啊！

　　而且比他们想像中的更会啊！

　　那这次游学

　　…

　　直播间里连弹幕都变少了，大家全部都在认真的听。

　　光是听到这细致的课程，他们心底一震一震又一震。

　　不是

　　老师竟然还会连带著梳理一遍物理化学知识小许老师的学生这么幸福吗

　　弹幕上不知道是哪个学校的学生恨铁不成钢的说了一句：【我们学校的老师能不能也来小许老师这进修一下】

　　【同意，我们学校的老师从来没有讲得这么详细过！小许老师这也太牛了！】

　　【这个揉面好细致，我听完感觉我的脑子好像会了！】

　　底下有个弹幕反驳：【脑子会了！但是我的手有它自己的想法！】

　　“你们怎么看”

　　桂城大学的老师看著旁边的看得沉默的教师，忍不住问：“我觉得我们可以选择许舟的游学，你们觉得呢”

　　许舟都专业成这样了。??咸|鱼§看1{书%网?￥%无?错`内±容°

　　这还有什么好犹豫的

　　开团没秒跟，好歹第二秒跟上啊。

　　…

　　其他老师毫不犹豫的支持。

　　“我觉得没问题！”

　　“小许老师的这些知识都很专业，而且他一看就是真的有乾货的。”

　　几个老师眼中满是敬佩：“我们脑海里的很多知识是散的，而他的似乎是一个整体，很厉害。”

　　“在讲到了这个知识的时候，能连带著讲到那个，是完全碾压级別的知识储备。”

　　有这样的人在。

　　当然是选择他所在的地方去游学！

　　而且还得快点去！

　　再不去排不上队了！

　　隨著和面知识部分的结束，当直播间里，许舟讲完了和面，停下来问了一句：“大家有什么不懂的地方吗现在可以发在公屏上，我来给大家解释。”

　　和面部分知识挺多的。

　　哪怕讲得快，也讲了一个小时。

　　如今停下来的时候，许舟拿了瓶矿泉水喝了一口，准备中间休息几分钟。

　　正好解答一下大家的问题。

　　…

　　另一边。

　　赵家主家那边肯定是知道了这件事的，连赵家继承人赵凛都不得不关注到了这件事。

　　儘管炸酱麵只是一个菜谱，但是许舟给他们造成了这么多困扰，还是让他心底很烦躁。

　　他冷著脸：“暂时先不发声，他虽然公布了和面手法，但是也没公布酱料。”

　　“如今已经直播一个多小时了，如果是想吸引流量的话，应该就会停了。”

　　先教一部分。

　　到关键的酱料部分停下来，然后待价而沽，这才是一个合格商业人的手段。

　　负责人语气有些犹豫：“现在弹幕上已经有很多人在问会不会教酱料了，还是卖酱料了，不少人还说，哪怕是卖酱料也很感激许舟。”

　　“……”

　　真是见了鬼了。

　　早知道如此。

　　他们还不如学许舟的直播公开，到时候大家买他们赵家的酱料，还得感恩戴德买。

　　赵家负责人人只觉得肠子都悔青了。

　　…

　　直播间弹幕上。

　　不少人都在刷屏。

　　【小许老板，和面结束了的话今天还直播吗就算你卖酱料，我们也愿意买！真的！】

　　【我也觉得，虽然御厨世家赵家人的酱料我不想买，但是如果是小许老板生產的酱料的话，我肯定愿意买的。】

　　【和面真的教得很细致，有这么一些，我都觉得我在白嫖了，我打赏几个火箭吧。】

　　大家不是没耳朵。

　　这个世界的智慧財產权非常严格，大家对於智慧財產权付费的意识也很高。

　　哪怕是菜谱这些，就算是老师教的，也会主动提一些礼物来表达感谢。

　　感受到许舟是真心实意的想教他们，大家也很领情。

　　这些学生们心底已经非常满足了，不少人都觉得许舟就算是现在出一款酱料卖，他们也认了。

　　钱给谁赚不是赚

　　小许老师该挣这钱！

　　他们每个人都服气！

　　…

　　赵家继承人眼神不屑。

　　“果然。”

　　“他果然是要卖酱料。”

　　早说想挣钱么。

　　那过来合作不就好了。

　　赵家鬆了口气，正准备拿著手机去商討一下要怎么去找许舟合作时，就听到直播间里许舟声音响起。

　　“酱料”

　　“那当然要教给你们啊。”

　　许舟身著素色厨服，面前有著和好的面，和整齐码放著带皮五花肉黄豆酱甜麵酱京葱生薑及香料。

　　看著大家都在问酱料的事，几乎是毫不犹豫：“就算把这个酱料告诉你们，我要是想要靠酱料卖钱，也不会影响我挣钱。”

　　“如果以后我出酱料的话，会告诉你们的。”

　　“暂时还没时间。”

　　用超市黄豆酱和甜麵酱调配出的酱料，都是靠著別人製作的黄豆酱和甜麵酱。

　　如果是自己来製作的话，去幻想世界找更好的食材以及工厂生產。

　　甚至都不需要在现实中搭建工厂。

　　所以。

　　就算公开了这个菜谱。

　　自己也能通过食戟之灵的世界，以及靠著神之舌，製作属於自己的酱料。

　　自己的酱料味道，那就主要客户群体是为了能追求更好吃味道的群体。

　　超市的酱料满足的是价格低廉，想性价比更高的群体。

　　两个群体並不衝突。

　　…

　　弹幕上的学生以为许舟只是安慰他们，不想让他们有心理负担。

　　一个个立马认真的发弹幕。

　　【小许老师，我们是认真的，我们真的愿意付费的。】

　　【是啊，我觉得小许老师调的肯定很好吃，我省去了调酱料的时间，想做的时候也能自己做，挺好的。】

　　“……”

　　赵家负责人看到这个弹幕时候心梗极了。

　　你们特么的！

　　之前看到赵家酱料的时候，不是这么说的啊

　　怎么到许舟这就不一样了呢

　　赵家负责人的心都高高提了起来，死死的盯著许舟。

　　…

　　而直播间里。

　　许舟笑了一下。

　　“我的舌头比较灵一些，哪怕大家学到了这个传统炸酱麵配方，我调配出来的酱料也不会没销路。”

　　“大家放心学。”

　　“不用替我担心。”

　　说完之后。

　　许舟毫不犹豫的把传统炸酱麵的酱料配方给说了。

　　“酱料其实就是超市的黄豆酱和甜麵酱混合。”

　　“你们可千万別花那个冤枉钱去买赵家那个一百多块钱的酱料。”

　　“就去超市买几瓶酱料才二十块钱。”

　　说完，许舟还详细说了一下，怎么挑选酱料。

　　“黄豆酱选发酵期超过六个月胺基酸態氮含量达標的。发酵充分，蛋白质分解才彻底，鲜度才足。”

　　“甜麵酱要选浓稠掛勺的。它的主要成分是淀粉和麦芽糖，不仅能中和黄豆酱的咸涩，还能在炒制中促进焦糖化反应，让酱体色泽红亮。”

　　“另外，我再说一下比例。”

　　许舟的表情十分轻描淡写。

　　可其他人全部呆若木鸡。

　　啥

　　黄豆酱和甜麵酱

　　这么简单吗

　　…

　　赵家负责人整个脸彻底绿了。

　　完了。

　　这小子竟然是真的公开了！